2014年12月31日水曜日

今年が終わっちゃうWill end this year


とうとう師走、あわただしく過ぎた2014、皆様方にとっても行く年をご堪能くださいますよう<<<<
新年は1/07~営業いたします

2014年12月30日火曜日

今日はどこWhere today



アドリア海ではフェリー火災、インドネシア スラバヤでのエアーアジア機の消息不明などの大事故
リスクはあるものの、人々の旅、続くことでしょう、今日はどちらに、、、、

2014年12月29日月曜日

今日はどこWhere today



普段の疲れを癒す、せわしない年末とはいえ、休みはいいものです、今、どこでお過ごしでしょうか
シェフ金井は年末も懸命に働いていますよ、

2014年12月28日日曜日

今、どこでお過ごしNow, where spend



海外で新年を過ごす人々の出国ピーク、今年はどこでお過ごしですか、師走の忙しい日々で賑わっているレストランの喧騒をよそに、いいものですね、旅の思い出、たくさん作ってくださいね

2014年12月27日土曜日

年末、海外へThe end of the year, to overseas



年末、海外に旅立つ方々のピークとか、旅の醍醐味、いいものです、普段係わりない別世界の体験、その後の自分に大きな刺激、体験として、豊かさを享受、視野の拡大にもなります、いい旅を
期待します
 

2014年12月26日金曜日

年の瀬、繁忙Year-end, busy



忙しいクリスマスが終わりました、年の瀬一般の方々の予約か゛多くまだまだ、今日もフルブッキング、

2014年12月25日木曜日

カナダからのクリスマスChristmas from Canada



兄が住むカナダとメールのやり取りをする便利な時代、彼の美容院経営のバンクーバーのクリスマスツリーの様子やお店の雰囲気、また日本と違っていいものです 世界の人にメリークリスマス

2014年12月24日水曜日

メリークリスマスMerry christmas



静かな佇まいの中、じっと見つめあうカップル、ゆっくりと語り合い、そしてクリスマス料理に挑戦、来てよかったと、、、、、

2014年12月23日火曜日

マカロンの人気Of popular macaroons


海外をよく旅されるお客様からの質問で価格が何であんなに高いのかとの質問、お答え、カテゴリーが基本に忠実にしない限り、決して上手に出来ないむずかしさ、テクニック、さっくりと実に美味しいもの

2014年12月22日月曜日

もうクリスマスモードAnother Christmas mode



 もうクリスマスモード 仕込みでフル稼働 きっと素晴らしい料理でお迎えできることでしょう

2014年12月21日日曜日

イタリア語で何というのWhat that in Italian


大変な忙しさとなっております、感謝申し上げます、フィレンツェ帰りの秀樹さんに料理本の約や説明を聞きながら、やったことのない難しいイタリア語を聞いて、盛り上がって、癒しています

2014年12月19日金曜日

車も衣装直しAlso costume repair car

クリスマスもすぐそこまで、年の瀬と忙しい毎日、私の足代わり、マイカーも衣装なおし、仲良しのディセー担当の皆様が良くしてくださり、一日かけてコーティグ、楽しみだな 綺麗な車

2014年12月18日木曜日

伸びしろが大きい高校生High school student growth white large


近くの工業高校の生徒さんたちのテーブルマナー講座がシュークルで行われました、ネットや、書物での知識にプラス食事会で実際に学ぶ姿懸命に頑張って勉強、イイナァ伸びしろが大きい若い世代、浦由真しい初々しさ

2014年12月16日火曜日

もうすぐクリスマスSoon Christmas



忘年会、テーブルマナー講和、グルメと忙しいこの時期、、雪が降りそうな気候、でも今年のクリスマスは平日のためか、今一、これも景気のせいかも、、、、、

2014年12月15日月曜日

政治の行方Whereabouts of politics


この時期の解散総選挙、師走の忙しい時期の政治の審判、国民には やや、はた迷惑の感、この国の未来に備え、国民の審判は自、公連立2/3と圧倒、選択肢の狭い民主主義、成熟政治に自身の責任も、、、、

2014年12月14日日曜日

架橋、忘年会Cross-linking, year-end party



大変な毎日にようやくなってきました、着飾ったお客様、着飾ったシェフの料理、お礼を頂く 最高の幸せを享受、冴えわたる料理をお届けしたい

2014年12月13日土曜日

野菜を上手に使おうLet well use a vegetable


この時期の冬野菜を上手に使う、料理人のセンスとやる気を大いにそそる素材たち、彼らと話しながら、どのように輝かせるか、こちらが試されています

2014年12月12日金曜日

フランス料理エスカルゴFrench cuisine escargot

エスカルゴ、ワインを頂きながら、ゆっくりと、オードブルの後、アツアツの焼きたてブルゴーニュ風、ガーリック風味、パセリバターで香り豊か、やっと冬らしいモードになって来たなぁ

2014年12月11日木曜日

世界の人々と関係をも持とうLet's based on the relationship between the people of the world



仕事柄ヨーロッパでの修業や、ご来店のお客様に世界の人々とのかかわりがありますが、最初は考えてもいなかったことがどんどん、人生に大きな喜びとなって広がります、広く知ろう、世界の人々と、、、、、

2014年12月10日水曜日

どうしてこんなに寒いのWhy do you so cold



本当に今年の師走は寒い、引き締まった気分では済まないほど毎日続く寒さ、体にこたえるほど
手がしびれたり、頭が痛くなったり老害が現れています、どうする俺っいう感じ、、、、、

鳥の生態系 bird ecosystem 

 ミモザも咲きだし南側は陽射したっぷり、でも北側は寒く、彼岸を過ぎてもまだまだですね。 遠くに富士山を望み、都立桜が丘公園の鳥たちの生態系を撮りまくっています。 、突然現れては素早く消える、用意もなく、あっという間の動きに翻弄される わくわく感、たまりませんね。諦めもよく、違う種...