2014年7月31日木曜日

子供たちとのウォーキングWalking with kids



夏休み、孫たちが遊びに来ています、道行くひとにおはようございますと声を掛け、おじいちゃんおばあちゃんからは好感度アップ、礼節を重んじる小学校教育も身に付いてきたか これ早朝5:00こんなに元気

2014年7月30日水曜日

子供たちに掛ける愛Love to apply to children



かけがいのない子供たちの未来、すくすくと育つ環境、大人の責任は大きい、両親の育児、関わり、家族の関わり、無理なく、わんぱくでものびのびと、でもわがままは許さず、厳しすぎず、優しすぎず

2014年7月28日月曜日

子供たちの悩みTrouble of children




命の大切さ、いとも簡単に破る、そこまでの経験の中で悩む思春期の子供達、友を刃にかける、大変な狂気のサタ、報道で知りましたが、深すぎる社会の心の闇 答えのない答え どうしたらいいのか、、、

2014年7月27日日曜日

特別企画

夏休み、今どこSummer vacation, where now



行った事ののないあの街この街 この暑さからの避暑、子供達の夏休みと兼ね、それぞれの計画
、今が最高、あっもう行ってらした方々も、シェフ金井はお盆営業も頑張ります

2014年7月26日土曜日

夏な花 紅Flowers summer



真紅なガーベラを中心に夏な花、プレゼントされました、本格的に暑さ増す土用、如何お過ごしでしょうか

2014年7月25日金曜日

夏を満喫If you really want to make a summer



厳しい夏の到来、負けてはいられません、ゆっくり休み、活発に活動、美味しいものに触れる、バランスの良い環境とても大切

2014年7月24日木曜日

大阪からの来客Visitor from Osaka



フランスレストラン経営に携わる、同業のルポンド、シェル取締役がお見え、お互いの話、情報交歓、交流と収穫沢山、やはり能力の高き次元の仕事話、おもろい

2014年7月21日月曜日

夏の始まり花火Beginning of summer fireworks



府中東京競馬場の夏の花火、とても上がる状況ではない豪雨の中、晴れ間をぬって、突然上がりだしました、花火で今年も夏がスタート、お客様とともに風物詩、楽しませていただきました

2014年7月20日日曜日

世界は近いThe world is near



カナダからのスカイプ、世界が近く便利な時代、ラスベガス、サンフランシスコ、ブラックプールなどに出かける兄と親しく話、次はアメリカ西海岸での待ち合わせでもと、旅の話で盛り上がりました
次はスペインかも、、、

2014年7月19日土曜日

手造りの味Taste of handmade

シーフード、平目、スズキ、などを下処理、ロボクープですりみに、卵白、ホイップクリーム、S、 Pコニャック、ペルノーで香りつけて、ポイントとして海老のすり身、サフランの香り、アネットの香草と色合いも捉えて、丁寧な手造り、美味しいものは美味しい
 

2014年7月18日金曜日

ワイワイガヤガヤCluck noisily



子供達を含む大勢で、誕生日に駆けつけてくれました、プレゼントの花や衣類、心尽くしに感激、嬉しい家族の思いやり、大勢でシェフの料理の舌鼓、いっぱい食べていっぱい飲んで幸せな顔、皆イイナァ

2014年7月17日木曜日

夏の仕込みCharge of summer



ピスタチオペースト、ローマジパン、アイスクリームベース、などて造ったガトーの仕込み、コールドスープのペースト仕込み、トマトソルベの仕込みと連日続きます

2014年7月16日水曜日

環境が違う早朝training Early morning training environment that is different 



近隣の早朝風景、シェフ金井はいつも多摩川一周、府中の郷土の森、高幡不動尊とどこも素晴らしい環境,たまには違う環境もいいかも、、、、、






2014年7月15日火曜日

大賀蓮のある府中の森Forest Fuchu that Ohga lotus



早朝5:00早起きは三文の得、小さなハチたちが待っていてくれました、府中の森公園、大賀蓮、太古の昔の蓮の種を現代に甦させた大賀博士の像も立つこの公園、たわわに見頃の大輪のこの花に挟まれて、素朴な大賀蓮が薄ピンクで小柄に繊細に咲きます、季節の花いいなあー

2014年7月14日月曜日

激闘、ドイツ優勝Fierce, Germany victory



とうとうシェフの予想が的中、優勝ドイツ、とにかく日本では考えられないほどのサッカー好きの国民性、働いていた頃の職場の同僚のサッカー熱、 強いゲルマン おめでとう

2014年7月13日日曜日

カリフォルニア、ハワイ談義California, Hawaii lecture



ハワイ島、東海岸の閑静な住宅地に住む日本語の上手なご夫妻、カリフォルニアサンノゼ近くのふるさとのご夫妻のグループ、ワイン、フルーツ、仕事の話で盛り上がりました、

2014年7月12日土曜日

シケで魚介が入らないSeafood can not be marked on typhoon


スミイカ、紋甲イカのふくよかな味と、柔らかく厚みのある食感、、でも台風で船が漁に出られず注文がなかなか入って来ません、でも美味しいダルマイカ、美女軍団に好評、ご堪能いただきました

鳥の生態系 bird ecosystem 

 ミモザも咲きだし南側は陽射したっぷり、でも北側は寒く、彼岸を過ぎてもまだまだですね。 遠くに富士山を望み、都立桜が丘公園の鳥たちの生態系を撮りまくっています。 、突然現れては素早く消える、用意もなく、あっという間の動きに翻弄される わくわく感、たまりませんね。諦めもよく、違う種...