パーティー気分Party mood

今年の忘年会も早々に始まりました、不景気がよく出ています、年末まで待って、、もう行こうよと言った気分で予約が増えています、美味しい料理とワイン、でももうヌーボも売り切れ、本格ワインが待っています

冬のメニュー 見てみてTry looking at winter menu

http://r.gnavi.co.jp/g472500/

ボルドーワインの行方Bordeaux wine whereabouts

やたらと値上がりのフランスワインに吉報か中国の綱紀粛正の影響でボルドーワイン発注が激減
急激に規模拡大、生産量の大幅増産が裏目、途方のない結末、やっと正常化する方向か、いたずらな上がった価格、少し庶民感覚になるとイイナァ
 

誕生日のチョコレートケーキ

お子様のお誕生日チョコレートケーキが大好きとのこと、写真とは違いますか、チョコレートムースがたっぷり入ったデコレーションお母様のうれしそうな顔でのお持ち帰り、きっと楽しい誕生日でしょう

テーブルマナー講和Table manners peace

テーブルマナー、最近スマホを振りかざし、料理や雰囲気を撮る方々がやたらと増え、いかがなものか？、そんなことを感じつつ、テーブルマナーの講和を会食に盛り込む実施依頼が、急増しています、シェフ金井の手とり足とりの指導に人気があります　フルコースを囲みひとつひとつ懇切丁寧に、、、マナーよくなること請け合い

フランス料理のソースSource of French cuisine

フランス料理の味、ソースの大切さ、体系化された、実に理に適ったもの、前提となるフォン、出汁からその、カテゴリー、取り扱い調理、味付けそして、それぞれにあった美味しさに、、、、

友人たちの励ましThe encouragement of friends

永年職場の友として意見交換した竹馬の友とでも言うべく親しい友人たちと後半の人生、励ましあって問題解決に役立っています、時々飲みに行ったり、喫茶店で大いに話したりで、、、、

美味しい冬料理Delicious winter cuisine

フランス鴨肉、オマール海老、茸、生ハム、グリュイエールチーズなどフランス料理をを代表する美味しい素材がどんどん届いています、年末予約も多く頂戴しています

ボージョレヌーボの始まりBeginning of the Beaujolais Nouveau

ボージョレヌーボにしてはいい色づき、、新酒祭りが始まりました、フランスブルゴーニュから今年も届きました、待っていらしたお客様たち、ご案内をするまでもなくフルコースによく合うワインのチョイス、まずは乾杯のボトル、続けて本格的ワインへと、夜の更けるのも忘れて、いいものですね

憧れ 高倉健さんLonging TakakuraKen Mr.

心の中、泣いている、何でだろう、控えめで、大変な存在感、単に俳優だけではない心の師、寡黙で、思いやりがあり、決して出しゃばらず、男はこうあるべきを地で生きた稀有な人、憧れ　追憶

エフゲニーザラフィアンツ氏と都会の喧騒へTo Evgeny.zarafiants. Mr. and the hustle and bustle of the city

昨晩は至福のひと時、仲良しのロシア人のピアノ界の巨匠、エフゲニーザラフィアンツ氏とスカイウインドーズで美味しい中国料理を戴きながら人生を大いに語り合いました

もみじAutumn leaves

京都、嵯峨野まで、もみじを見に出かけている隆ちゃん、夜行バスで出かけるタフさ、驚き、でもシェフ金井は近くの昭和記念公園でで撮ったショットもなかなか、、、、

柿のタルトPersimmon tart

この時期ならではの柿、大家さんから採り切れないほどのものを頂戴するこの時期の風物詩、一台作るのにどれだけのものを使うかって、それはそれは、、、物凄い量の柿、バニラアイス、一杯のコーヒーとともに、、、

マリアージュmariage

レストランウエディング、親族の方々、近親者を中心に、大國魂神社での挙式後、ウエルカムドリンク、フルコースのお得な料理、シャンパンで乾杯、手造りのウエディングケーキ、喜んでくださること疑いなし
 

クリスマスモードChristmas mode

今年は寒そうな感じになってきました、、近所皆様からの木々を頂戴しながらオリジナルなオブジェの飾りつけが終わりすっかりクリスマスモードへ、どうなる今年の冬

水、金、地、火、木、土、天、海、冥王星Mercury, Venus, Earth, Mars, Jupiter, Saturn, Uranus, Neptune, Pluto

彗星に衛星着陸、10年もの飛行の末に、なんとロマン溢れる話のことか、ヨーロッパではものすごい偉業に歓喜の声、いいなあ、暗い空を眺めながら軌跡を創造したりして、、、、、歩くシェフ金井

我が家の花Home of flowers

トレーニングの暗がりからの家に帰って窓の外、ようやく明るくなったベランダで、癒してくれる季節の花、タワワで大きく、可憐な色、お店もクリスマスモードへ

日本の美Japanese beauty

池に写し出される紅葉、日本庭園の佇まい、静寂で落ち着き払った、繊細な家屋、そして風情、心が現れる日本の美、らしさを後世に残したいものですね