2015年1月20日火曜日

自家製ソーセージHomemade sausage


腸詰、ソーセージ、ソシッソン 自家製でも結構いけます、良質の黒豚の部位を選び、ミンチ、油脂部を30%位でのバランス、塩分1% プロヴァンスミックス ハーブを入れて練り上げて型押し70℃で2時間ゆっくり蒸しあげ完成 食感もいい    写真 ドイツ ソーセージを最初に提供したお店など

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猛禽類のツミの巣立ち、、、The departure of the bird of prey, the sparrowhawk...

 木々の間から鋭い鳴き声、すぐ存在感が、、、 子育てが最終となり、逞しく巣立つ、猛禽類の、ツミ 巣立った4羽が織りなす、勇ましく、優雅な舞