自家製ソーセージHomemade sausage

腸詰、ソーセージ、ソシッソン　自家製でも結構いけます、良質の黒豚の部位を選び、ミンチ、油脂部を30%位でのバランス、塩分1%　プロヴァンスミックス　ハーブを入れて練り上げて型押し70℃で2時間ゆっくり蒸しあげ完成　食感もいい　　　　写真　ドイツ　ソーセージを最初に提供したお店など