2015年1月20日火曜日

自家製ソーセージHomemade sausage


腸詰、ソーセージ、ソシッソン 自家製でも結構いけます、良質の黒豚の部位を選び、ミンチ、油脂部を30%位でのバランス、塩分1% プロヴァンスミックス ハーブを入れて練り上げて型押し70℃で2時間ゆっくり蒸しあげ完成 食感もいい    写真 ドイツ ソーセージを最初に提供したお店など

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