2014年7月4日金曜日

コンソメ　Consomme


牛筋、ツメ鶏、野菜を沢山入れてブイヨン獲り、次の日、牛すねミンチ、卵白、野菜、オニオンなどをどっさり、4～5時間かれてゆっくりとピカピンのコンソメへ、今時、丁寧すぎる本物の手造り、温かくも、　コールドコンソメでも、ジュレ　これも何も入れないピュアなもの　最高
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懐かしいOB会　Nostalgic OB meeting

 懐かしい顔ぶれの集いが有楽町、国際フォーラムで開催されました。変わらない顔つき、変わる人それぞれの人生、表情は顔に現れますね。みんないい顔

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    夏のスタミナ、うなぎ、穴子　とくに江戸前は美味しい、引き締まった身、白い肌を赤ワイン煮込したもの、ホタテ貝のムースとともに、しっかりとした味付け、夏ならではの逸品です
  • ワンランク上のワイン　Wine up a notch
    シャトーラ　レヴェランス　ボルドーサンテミリオン、グランクリュ　カベルネフラン50%、メルロー50% AOCサンテミリオン、シャトーシュヴァルブラン、コルバンなどの有名シャトーに囲まれた産地 ワンランク上のワインご要望　結構あります
  • ワイン美味しいDelicious wine
    今日から10月ワインが美味しい季節、高額ワインご要望頂いております、、シャサーニュモンラッシェ、ボーヌロマネ、アルザスリースリンググランクリュ、ムルソー、ボルドーポイヤック、サンジュリアン　あげたらきりがありません　ご要望お聞きします