2014年7月4日金曜日

コンソメ　Consomme


牛筋、ツメ鶏、野菜を沢山入れてブイヨン獲り、次の日、牛すねミンチ、卵白、野菜、オニオンなどをどっさり、4～5時間かれてゆっくりとピカピンのコンソメへ、今時、丁寧すぎる本物の手造り、温かくも、　コールドコンソメでも、ジュレ　これも何も入れないピュアなもの　最高
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