2013年10月29日火曜日

フォワグラのミルフィーユ Mille-feuille de foie-gars

洋梨のコンポート マロンムース パンドノワ などとともにフォワグラのソティーを添え
ミルフィーユ仕立て 巨峰、オニオンセックも ソースバニュルスで この時期のスタイル
   10/29 30は休ませていただきます

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昭和の名残、、、Remnants of the Showa era...

 江戸東京たてもの園の、撮影会を紹介され、参加してきました。 東京都の、歴史博物館として、保存されているもので、これがなかなか 洛陽の晩秋、日陰の強弱、室内のコントラストの難しさ 家屋の陰影、室内と外観、、匠な技術が求められ、悪戦苦闘 ステージを求められました。